Dağ İnciri, incir türleri arasında en kaliteli ve en doğal yöntemlerle yetiştirilen çeşitlerden biridir. Dağlık bölgelerde, tamamen doğal şartlar altında yetişen bu incir, tüm mineral ve yararlı maddelerini yalnızca topraktan ve yağmur sularından alır. Sulama yapılmaz, kimyasal gübre veya ilaç kullanılmaz. İncirler, dalında olgunlaşıp kendi kendine kurur. Yapay kurutma, beyazlatma veya kurtlanmayı önleyici kimyasal uygulamalar kesinlikle yapılmaz.
Tüm amacımız, doğal yöntemlerle üretim yaparak, ürünlerimizi kendi tesislerimizde bulunan -20 derece soğuk hava depolarında saklamak ve bu şekilde zararlı canlılarla mücadele etmektir. Bu sayede incirlerimiz doğal formunu ve kalitesini kaybetmeden saklanabilir. Geleneksel ve sağlıklı üretim anlayışımızdan asla taviz vermiyoruz.
Dağ İnciri, EKDAĞ markasıyla tescilli yerli ürün olarak Türkiye patentine sahiptir. %100 doğal, dalında kendiliğinden kurumuş ve hiçbir kimyasal işlem görmemiştir.
Neden Dağ İnciri?
Sağlık ve şifa kaynağı olarak bilinen incirin en doğal ve lezzetli formu olan Dağ İnciri, ince kabuğu ve yüksek bal oranıyla öne çıkar. Kekik ve çitlembik yapraklarıyla yapılan doğal bandırma işlemi sayesinde piyasadaki diğer incirlere göre daha koyu bir renge sahiptir. Bu işlem, incirin beyazlatılmadan doğallığını korumasını sağlar.
Yumuşak yapısı, doğal tatlılığı ve uzun süre dayanıklılığı ile dikkat çeker. Uygun koşullarda saklandığında 1,5 – 2 yıl boyunca tazeliğini koruyabilir. Kilo içindeki incir adedi, boyutlarına göre değişiklik gösterir: 30–40, 40–50, 50–60, 60–70, 70–80 ve 80–120 adet aralığındadır.
Öne Çıkan Özellikleri
Aydın-İzmir-Manisa arasında yer alan Bağcıllı Mahallesi’nde yetiştirilmektedir.
Kendi bahçelerimizde özenle yetiştirilen incirler, doğrudan sizlere gönderilir.
Sarılop cinsi olup, dünya genelinde kalite ve lezzet açısından önde gelir.
Sulama yapılmaz, tamamen doğal yollarla yetişir.
Kimyasal gübre, ilaç ve katkı maddeleri kullanılmaz.
Dalında kurur, sonrasında elle toplanır.
Beyazlatma, aflatoksin engelleyici hap gibi işlemler uygulanmaz.
Bandırma işlemi kekik ve çitlembik yaprağı ile doğal yollarla yapılır.
Geleneksel üretim yöntemleri dedelerimizden kalan bilgilerle sürdürülür.
Aflatoksinsiz Güvenli Üretim
Kuru incirde karşılaşılan en büyük sorunlardan biri aflatoksindir. Bu sorunu önlemek için doğru üretim tekniklerini titizlikle uyguluyoruz. Kendi bahçelerimizde yetişen incirler, her gün yerinde kontrol edilerek zamanında toplanır. Yere düşen incirler bekletilmeden toplanarak kurtlanma ve aflatoksin oluşumu engellenir. Bu hassas süreç, tecrübe ve büyük emek gerektirir.
Ağustos-Eylül aylarında incir hasadı sırasında her ağacın altı defalarca dolaşılır. İncir emek ister, özen ister, sabır ister. Hasat sonrası tüm incirler boylanır, eleklerden geçirilerek sınıflandırılır ve klorsuz suyla yıkanarak toz-topraktan arındırılır.
Saklama Koşulları
Dağ İnciri, uygun koşullarda uzun süre dayanabilir.
Buzdolabında saklanması tavsiye edilir.
Eğer bu mümkün değilse, nemsiz, kuru ve güneş almayan bir ortamda, ağzı kapalı bir kapta saklanmalıdır.
Kimyasal işlem uygulanmadığı için bazı paketlerde renk farklılıkları olabilir. Bu durum doğallığın bir göstergesidir.
Neden EKDAĞ?
Ege’nin incisi olarak bilinen, dağlarından bal, ovalarından yağ akan Nazilli’nin zengin toprak yapısı; narenciyesi, kuru inciri, kestanesi, cevizi, kirazı ve elmasıyla doğal üretime son derece uygundur. EKDAĞ olarak bu toprakların bereketini, geleneksel bilgiyle harmanlayarak sizlere en doğal ürünleri sunuyoruz.